{"id":4865,"date":"2021-08-22T00:01:00","date_gmt":"2021-08-21T23:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lasentinelle.dz\/?p=4865"},"modified":"2021-08-21T19:41:21","modified_gmt":"2021-08-21T18:41:21","slug":"les-systemes-alimentaires-au-bord-de-la-catastrophe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lasentinelle.dz\/index.php\/2021\/08\/22\/les-systemes-alimentaires-au-bord-de-la-catastrophe\/","title":{"rendered":"Les syst\u00e8mes alimentaires au bord de la catastrophe"},"content":{"rendered":"\n

parBarbara Unm\u00fcssi<\/p>\n\n\n\n

La pand\u00e9mie de covid-19 a cruellement mis en lumi\u00e8re les d\u00e9faillances du syst\u00e8me alimentaire mondial, une crise majeure et croissante de la faim se profilant actuellement.<\/p>\n\n\n\n

Un quart de l\u2019humanit\u00e9 manque d\u2019un acc\u00e8s s\u00fbr \u00e0 l\u2019alimentation, un personne sur dix est confront\u00e9e \u00e0 une ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire s\u00e9v\u00e8re, et pas moins de 811 millions d\u2019\u00eatres humains souffrent de la faim. Un autre quart de la population mondiale pr\u00e9sente diverses formes de malnutrition, parmi lesquelles l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, avec des cons\u00e9quences n\u00e9gatives consid\u00e9rables sur la sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Ces tendances s\u2019accentuent aujourd\u2019hui, toutes deux directement li\u00e9es \u00e0 l\u2019injustice et \u00e0 la pauvret\u00e9. Peu importe la quantit\u00e9 de biens alimentaires que produira le monde, la non r\u00e9solution des d\u00e9s\u00e9quilibres de puissance dans le syst\u00e8me alimentaire mondial est vou\u00e9e \u00e0 faire persister la faim, ainsi qu\u2019\u00e0 faire exploser les maladies li\u00e9es \u00e0 l\u2019alimentation.<\/p>\n\n\n\n

Beaucoup esp\u00e8rent que le Sommet des Nations Unies sur les syst\u00e8mes alimentaires, qui aura lieu en septembre, sera le catalyseur d\u2019un r\u00e9el changement. Or, il faut davantage s\u2019attendre \u00e0 ce que ce rassemblement l\u00e9gitime et consolide l\u2019actuel mod\u00e8le in\u00e9quitable de production alimentaire industrialis\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Ce serait une mauvaise nouvelle pour les habitants de la plan\u00e8te confront\u00e9s \u00e0 la faim, dont la plupart \u2013 418 millions \u2013 vivent en Asie. Plus de 282 millions se situent en Afrique, o\u00f9 les famines chroniques impactent une personne sur cinq, et augmentent plus rapidement que dans n\u2019importe quelle autre r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

La faim est avant tout un probl\u00e8me d\u2019accessibilit\u00e9. Les \u00eatres humains y sont confront\u00e9s non pas en raison d\u2019une insuffisance de produits alimentaires \u00e0 travers le monde, mais parce qu\u2019ils sont pauvres. Si l\u2019injustice et l\u2019in\u00e9galit\u00e9 n\u2019existaient pas, la production mondiale record de bl\u00e9 en 2020-2021 pourrait en th\u00e9orie nourrir jusqu\u2019\u00e0 14 milliards de personnes. Seulement voil\u00e0, les produits agricoles reviennent \u00e0 ceux qui sont le plus en capacit\u00e9 de payer \u2013 dont l\u2019industrie du b\u00e9tail et le secteur des \u00e9nergies renouvelables \u2013 et non aux personnes les plus vuln\u00e9rables. La puissance de march\u00e9 l\u2019emporte sur la souverainet\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Conflits violents, \u00e9v\u00e9nements m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames li\u00e9s au changement climatique, disparition de la biodiversit\u00e9, et bouleversements \u00e9conomiques provoqu\u00e9s par les confinements associ\u00e9s au covid-19 ont aggrav\u00e9 la situation pour les plus vuln\u00e9rables. L\u2019eau se fait \u00e9galement de plus en plus rare pour les petits exploitants agricoles, l\u00e0 o\u00f9 les grands investisseurs l\u2019utilisent dans le cadre de m\u00e9canismes intensifs d\u2019irrigation.<\/p>\n\n\n\n

Toutes ces crises r\u00e9duisent la capacit\u00e9 des plus pauvres \u00e0 acheter de l\u2019alimentaire ou \u00e0 produire suffisamment pour \u00eatre autosuffisants. R\u00e9sultat, 155 millions de personnes \u00e0 travers 55 pays ont souffert de famines s\u00e9v\u00e8res en 2020, un chiffre en hausse de 20 millions par rapport \u00e0 2019.<\/p>\n\n\n\n

Depuis la r\u00e9volution verte des ann\u00e9es 1960 et 1970, nous entendons constamment que l\u2019augmentation de la productivit\u00e9 agricole constitue la cl\u00e9 pour lutter contre la faim, et pour nourrir la population de la plan\u00e8te. Aujourd\u2019hui, de grandes soci\u00e9t\u00e9s mondiales telles que Corteva (anciennement unit\u00e9 agricole de DowDuPont), Bayer\/Monsanto, ou encore ChemChina\/Syngenta promeuvent la productivit\u00e9 via l\u2019utilisation de pesticides chimiques, d\u2019engrais artificiels, ainsi que de semences g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9es ou hybrides et commercialement cultiv\u00e9es, qui ne peuvent \u00eatre reproduites. Or, cette agriculture \u00e0 forte intensit\u00e9 de capitaux ne peut b\u00e9n\u00e9ficier \u00e0 ceux qui ne disposent pas des \u00e9l\u00e9ments de base essentiels \u00e0 une production alimentaire s\u00fbre : terres, eau, et syst\u00e8mes de connaissances r\u00e9gionalement ancr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Pendant ce temps, environ deux milliards de personnes \u00e0 travers le monde sont aujourd\u2019hui en surpoids ou ob\u00e8ses. Le Mexique, o\u00f9 pr\u00e8s de 73 % de la population est en surpoids, se distingue comme un cas particuli\u00e8rement pr\u00e9occupant. Si les habitudes di\u00e9t\u00e9tiques actuelles perdurent, 45 % de la population mondiale pourrait se retrouver en surpoids d\u2019ici 2050. Ceci entra\u00eenerait une explosion des co\u00fbts de sant\u00e9, \u00e9tant pr\u00e9vu que les co\u00fbts sanitaires li\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation et associ\u00e9s \u00e0 la mortalit\u00e9 ainsi qu\u2019aux maladies non transmissibles d\u00e9passent 1.300 milliards de dollars par an d\u2019ici 2030.<\/p>\n\n\n\n

Encore une fois, de puissants int\u00e9r\u00eats \u00e9conomiques alimentent cette tendance. L\u2019industrie de l\u2019alimentaire et des boissons fait fortune sur la vente d\u2019aliments trait\u00e9s et de boissons sucr\u00e9es n\u00e9fastes pour la sant\u00e9. En effet, gras, sucr\u00e9 et glucides m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 beaucoup de sel constituent les calories les moins co\u00fbteuses. En 2019, les cinq plus grandes soci\u00e9t\u00e9s mondiales de produits alimentaires et de boissons \u2013 Nestl\u00e9, PepsiCo, Anheuser-Busch InBev, JBS et Tyson Foods \u2013 ont enregistr\u00e9 de mani\u00e8re cumul\u00e9e un chiffre d\u2019affaires de 262,7 milliards de dollars.<\/p>\n\n\n\n

Les choix alimentaires sains se r\u00e9v\u00e8lent beaucoup plus on\u00e9reux, et l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 est bien souvent la cons\u00e9quence du faible pouvoir d\u2019achat des populations pauvres. L\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture a estim\u00e9 le co\u00fbt d\u2019un r\u00e9gime alimentaire pr\u00e9sentant suffisamment de calories \u00e0 0,79 dollars par jour en 2017, celui d\u2019un r\u00e9gime suffisamment nutritif \u00e0 2,33 dollars, celui d\u2019un r\u00e9gime sain \u00e0 3,75 dollars \u2013 ce que ne peuvent se permettre plus de trois milliards de personnes.<\/p>\n\n\n\n

Les scientifiques du monde entier proposent la mise en place de futurs syst\u00e8mes alimentaires pr\u00e9servant la sant\u00e9 des \u00eatres humains et de l\u2019environnement. La Commission EAT-Lancet a par exemple d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019il \u00e9tait r\u00e9alisable de fournir un r\u00e9gime alimentaire sain \u00e0 dix milliards de personnes d\u2019ici 2050, sans pour autant d\u00e9truire la plan\u00e8te. Ce panel pr\u00e9conise de multiplier par deux la consommation de fruits frais, de fruits secs, et de l\u00e9gumes, ainsi que de r\u00e9duire de plus de 50 % la consommation de viande rouge et de sucre.<\/p>\n\n\n\n

Nous manquons cependant de dirigeants politiques conscients de l\u2019urgence de la crise des syst\u00e8mes alimentaires, et capables d\u2019amorcer les transformations n\u00e9cessaires. Nos dirigeants doivent tenir t\u00eate aux puissants int\u00e9r\u00eats \u00e9conomiques, et se concentrer sur les besoins des plus vuln\u00e9rables.<\/p>\n\n\n\n

La pand\u00e9mie a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 l\u2019exigence d\u2019un mod\u00e8le d\u2019agriculture et de production alimentaire plus r\u00e9silient et plus diversifi\u00e9. Les initiatives locales fond\u00e9es sur les d\u00e9cisions des communaut\u00e9s ainsi que sur des id\u00e9es disponibles pour tous peuvent contribuer au d\u00e9veloppement de syst\u00e8mes alimentaires locaux lib\u00e9r\u00e9s de l\u2019emprise des grandes soci\u00e9t\u00e9s, telles que les cuisines communautaires, les centres de nutrition, ou encore les initiatives agricoles urbaines. Pr\u00e8s de 300 fermes urbaines ont ainsi \u00e9clair\u00e9 les choix di\u00e9t\u00e9tiques de la population de Johannesburg, en Afrique du Sud, en 2020.<\/p>\n\n\n\n

Malheureusement, le prochain Sommet des Nations Unies sur les syst\u00e8mes alimentaires semble vou\u00e9 \u00e0 consolider le statu quo. L\u2019agenda laisse peu de place aux probl\u00e9matiques structurelles cruciales r\u00e9sultant des d\u00e9s\u00e9quilibres de puissance ainsi que de l\u2019\u00e9conomie politique. Le lobby de l\u2019agriculture industrielle pourrait \u00e9galement chercher \u00e0 \u00e9dulcorer la discussion autour des th\u00e8mes scientifiques importants figurant \u00e0 l\u2019agenda, tels que l\u2019acc\u00e8s \u00e0 des semences localement adapt\u00e9es, les cons\u00e9quences des pesticides hautement dangereux, ainsi que la r\u00e9glementation des terres et de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n

Nous avons besoin d\u2019un Sommet sur les syst\u00e8mes alimentaires d\u00e9termin\u00e9 \u00e0 mettre un terme \u00e0 la faim, \u00e0 la malnutrition, qui prot\u00e8ge les \u00e9cosyst\u00e8mes, et qui conf\u00e8re aux petits agriculteurs des moyens de subsistance d\u00e9cents. Les plus impact\u00e9s par les cons\u00e9quences n\u00e9gatives de nos syst\u00e8mes alimentaires actuels doivent pouvoir jouer un r\u00f4le essentiel dans la discussion sur la mani\u00e8re de transformer ces syst\u00e8mes.<\/p>\n\n\n\n

Traduit de l\u2019anglais par Martin Morel<\/p>\n\n\n\n

Copyright: Project Syndicate, 2021. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

www.project-syndicate.org<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Barbara Unm\u00fc\u00dfig est pr\u00e9sidente de la Fondation Heinrich B\u00f6ll.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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