Relancer la production locale de viande rouge est essentielle pour garantir l\u2019\u00e9quilibre du march\u00e9 \u00e0 long terme.<\/p>\n\n\n\n
Le march\u00e9 des viandes rouges a connu au des derniers des tensions et une hausse des prix in\u00e9dite. Pour y rem\u00e9dier, les pouvoirs publics ont pris une s\u00e9rie de mesures pour rem\u00e9dier au d\u00e9ficit de l\u2019offre et stabiliser les prix. C\u2019est ainsi que l\u2019importation de viande rouge a \u00e9t\u00e9 de nouveau autoris\u00e9e, de m\u00eame que les Droits additionnels provisoires de sauvegarde ont \u00e9t\u00e9 annul\u00e9s concernant les viandes rouges et blanches. D\u2019importantes quantit\u00e9s de viandes rouges ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9es pour \u00eatre commercialis\u00e9es \u00e0 un prix ne d\u00e9passant pas les 1.200 dinars. Dans ce sens, le minist\u00e8re du Commerce et celui de l\u2019Agriculture ont mis en place un programme d\u2019importation de 111.000 tonnes de viande \u00e0 raison de 20.000 tonnes par mois pour r\u00e9pondre aux besoins du march\u00e9 et rem\u00e9dier \u00e0 la hausse des prix en 2024. Bien que cette mesure permette de stabiliser les prix de la viande rouge import\u00e9e, elle ne qu\u2019\u00eatre que conjoncturelle, alors que la probl\u00e9matique de la fili\u00e8re viande doit \u00eatre trait\u00e9e en profondeur avec une relance effective de la production locale, ceci d\u2019autant plus que les prix de la viande produite localement et qui est appr\u00e9ci\u00e9e par les Alg\u00e9riens restent \u00e9lev\u00e9s. Dans ce contexte, l\u2019enseignant-chercheur de l\u2019institut national d\u2019Agronomie (INSA), Ali Daoudi a soulign\u00e9, hier lors d\u2019une intervention \u00e0 la Radio alg\u00e9rienne, que bien que \u00ab la question de l\u2019approvisionnement r\u00e9gulier du march\u00e9 en toutes denr\u00e9es confondues en g\u00e9n\u00e9ral et en viandes particuli\u00e8rement est une question importante, notamment, en p\u00e9riodes sensibles comme le mois de Ramadhan \u00bb, l\u2019arbitrage par rapport \u00e0 ce genre de produits, quant \u00e0 assurer une disponibilit\u00e9 avec des prix accessibles \u00e0 tous, doit tenir compte de l\u2019int\u00e9r\u00eat des consommateurs et en m\u00eame temps sauvegarder l\u2019appareil de production. Pour ce faire, il faut tenir compte selon lui de deux facteur: \u00ab d\u2019abord consolider l\u2019appareil de production, qui est un gage de la pr\u00e9servation de notre s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00e0 long terme, et ensuite garantir l\u2019acc\u00e8s des consommateurs \u00e0 des produits de large consommation \u00bb. Le recours \u00e0 l\u2019importation doit \u00eatre, selon lui, une solution bien r\u00e9fl\u00e9chie et ne doit pas engendrer la casse de notre appareil de production. Elle doit \u00eatre (l\u2019importation, ndlr), indique-t-il, inscrite dans la strat\u00e9gie globale de consommation de la viande rouge nationale tout en r\u00e9gulant les moments de crises de cet appareil.<\/p>\n\n\n\n
Dans ce contexte, il plaide pour strat\u00e9gie claire et globale pour la relance de la fili\u00e8re qui prenne en compte ses probl\u00e9matiques. L\u2019intervenant appelle ainsi \u00e0 la prise en charge de la probl\u00e9matique de l\u2019aliment de b\u00e9tail, d\u2019autant plus que l\u2019Alg\u00e9rie souffre d\u2019\u00ab d\u00e9ficit structurel de plus en plus chronique en fourrage \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019autre imp\u00e9ratif, de son avis, c\u2019est d\u2019\u00e9lever les petits \u00e9leveurs avicoles au niveau des grands \u00e9leveurs qui pilotent la fili\u00e8re pour fonctionner selon les normes industrielles internationales tout en maitrisant les techniques de maitrise industrielle.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Il faut faire \u00e9merger des champions nationaux de tailles relativement importantes associ\u00e9s \u00e0 des partenaires internationaux pour maitriser le mod\u00e8le agroindustriel et faire des \u00e9conomies \u00e0 l\u2019\u00e9chelle \u00bb, pr\u00e9conise-t-il, insistant sur l\u2019imp\u00e9ratif de segmenter cette fili\u00e8re par la conversion de dizaines de petits \u00e9leveurs qui cr\u00e9ent de l\u2019emploi et de la richesse, entre semi artisanale et semi intensif, afin d\u2019offrir une productivit\u00e9 am\u00e9lior\u00e9e en insistant sur la visibilit\u00e9 \u00e0 long terme pour les producteurs. \u00bb De m\u00eame pour la viande rouge qui souffre de l\u2019absence d\u2019information concernant le nombre des producteurs et les besoins n\u00e9cessaires par cheptel nous incitent, selon M. Daoudi, \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir de mani\u00e8re sereine et efficace \u00e0 une strat\u00e9gie diversifi\u00e9e qui prend, cas par cas, la chaine de valeur de la fili\u00e8re viande.<\/p>\n\n\n\n
Sabrina Aziouez<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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