Un nouveau texte r\u00e9glementaire red\u00e9finit les conditions de production et de commercialisation du lait partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9, pasteuris\u00e9, subventionn\u00e9 et conditionn\u00e9 en sachet \u00e0 base de lait cru.<\/p>\n\n\n\n
Dans l’objectif de r\u00e9organiser la fili\u00e8re lait et \u00e0 assurer un approvisionnement plus \u00e9quitable de ce produit de premi\u00e8re n\u00e9cessit\u00e9 garantissant qu’il profite en premier lieu aux familles, un nouvel arr\u00eat\u00e9 interminist\u00e9riel dat\u00e9 du 6 avril 2025 vient d’\u00eatre publi\u00e9, introduisant des changements significatifs dans la r\u00e9glementation du lait subventionn\u00e9. Sign\u00e9 conjointement par le ministre de l’Agriculture, du D\u00e9veloppement rural et de la P\u00eache, le ministre des Finances et le ministre du Commerce int\u00e9rieur et de la R\u00e9gulation du march\u00e9 national, ce texte r\u00e9glementaire red\u00e9finit les conditions de production et de commercialisation du lait partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9, pasteuris\u00e9, subventionn\u00e9 et conditionn\u00e9 en sachet \u00e0 base de lait cru que l’on appelle famili\u00e8rement le lait de vache. La principale innovation de cet arr\u00eat\u00e9 r\u00e9side dans son article 6 qui stipule explicitement que \u00ab\u00a0l’utilisation de ce lait est strictement r\u00e9serv\u00e9e aux m\u00e9nages\u00a0\u00bb. Cette mesure vise \u00e0 mettre fin aux d\u00e9tournements constat\u00e9s depuis plusieurs ann\u00e9es, o\u00f9 le lait subventionn\u00e9 \u00e9tait souvent utilis\u00e9 par des op\u00e9rateurs \u00e9conomiques, notamment dans le secteur de la restauration et des caf\u00e9s, ou encore d\u00e9tourn\u00e9 vers l’industrie de transformation. L’arr\u00eat\u00e9 pr\u00e9cise dans son article 7 que \u00ab\u00a0la r\u00e9orientation et\/ou l’utilisation du lait partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9, pasteuris\u00e9, subventionn\u00e9 et conditionn\u00e9 en sachet \u00e0 base de lait cru pour la fabrication des produits laitiers et d\u00e9riv\u00e9s, ainsi que son utilisation par tout op\u00e9rateur \u00e9conomique, notamment par les \u00e9tablissements de d\u00e9bits de boissons, les caf\u00e9s et les restaurants, sont interdites, conform\u00e9ment \u00e0 la l\u00e9gislation en vigueur\u00a0\u00bb. Cette nouvelle r\u00e9glementation repr\u00e9sente une tentative de rationaliser la distribution d’un produit hautement subventionn\u00e9 par l’\u00c9tat, qui prend en charge un diff\u00e9rentiel de prix consid\u00e9rable. En effet, l’article 6 r\u00e9v\u00e8le que l’\u00c9tat assume une subvention de 44 DA par litre, permettant de maintenir le prix final au consommateur \u00e0 25 DA malgr\u00e9 un prix d’achat du lait cru fix\u00e9 \u00e0 65 DA le litre aupr\u00e8s des \u00e9leveurs. L’arr\u00eat\u00e9 fixe \u00e9galement avec pr\u00e9cision l’ensemble de la cha\u00eene des prix : 21 DA le litre au quai-usine, une marge b\u00e9n\u00e9ficiaire de 2 DA pour la distribution de gros, portant le prix de vente livr\u00e9 au d\u00e9taillant \u00e0 23 DA, puis une marge suppl\u00e9mentaire de 2 DA pour la vente au d\u00e9tail, aboutissant au prix final de 25 DA le litre pour le consommateur. Sur le plan technique, le texte d\u00e9finit le lait partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9 pasteuris\u00e9 comme \u00e9tant \u00ab\u00a0obtenu exclusivement \u00e0 partir de lait cru provenant de la production nationale, dont la teneur en mati\u00e8re grasse est de 1,5% \u00e0 2%, soit 15 \u00e0 20 grammes de mati\u00e8re grasse par litre\u00a0\u00bb. Cette d\u00e9finition pr\u00e9cise s’accompagne d’obligations nouvelles en mati\u00e8re d’\u00e9tiquetage pour faciliter l’identification du produit subventionn\u00e9 par les consommateurs et les autorit\u00e9s de contr\u00f4le. D\u00e9sormais, l’emballage devra comporter \u00ab\u00a0la mention ‘lait de vache de production nationale’, une bande de couleur jaune sur laquelle sera ins\u00e9r\u00e9e la mention ‘lait partiellement \u00e9cr\u00e9m\u00e9 pasteuris\u00e9’, et la mention ‘prix r\u00e9glement\u00e9 25 DA’ qui doit figurer clairement, en couleur rouge, au centre de la bande jaune\u00a0\u00bb. Les dimensions de cette bande sont \u00e9galement sp\u00e9cifi\u00e9es pour assurer une visibilit\u00e9 optimale. Un aspect important de cette nouvelle r\u00e9glementation concerne l’obligation pour les laiteries b\u00e9n\u00e9ficiant d\u00e9j\u00e0 du soutien de l’\u00c9tat dans le cadre du dispositif de d\u00e9veloppement de la production laiti\u00e8re nationale d’adh\u00e9rer \u00e0 ce nouveau syst\u00e8me. Cette mesure vise \u00e0 \u00e9largir et \u00e0 consolider le r\u00e9seau de distribution du lait pasteuris\u00e9 conditionn\u00e9 en sachet. L’application rigoureuse de cet arr\u00eat\u00e9 interminist\u00e9riel pourrait contribuer \u00e0 r\u00e9soudre la probl\u00e9matique r\u00e9currente des p\u00e9nuries de lait en sachet dans les commerces de d\u00e9tail, en garantissant que le produit subventionn\u00e9 atteigne effectivement sa cible principale : les m\u00e9nages alg\u00e9riens. Les experts du secteur estiment que cette r\u00e9orientation vers les consommateurs finaux devrait \u00e9galement encourager les producteurs laitiers nationaux, qui b\u00e9n\u00e9ficient d\u00e9sormais d’un prix d’achat garanti plus attractif pour leur production.<\/p>\n\n\n\n
Samir Benisid<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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