Les thermom\u00e8tres s’affolent et les services d’urgence aussi. Le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 tire la sonnette d’alarme ce mardi face \u00e0 une \u00ab augmentation notable des cas d’intoxication alimentaire pendant la saison estivale \u00bb, particuli\u00e8rement lors des vagues de chaleur qui transforment nos cuisines en v\u00e9ritables incubateurs \u00e0 bact\u00e9ries.<\/p>\n\n\n\n
\u00ab Les conditions climatiques contribuent \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer la multiplication des bact\u00e9ries et des germes dans les aliments p\u00e9rissables \u00bb, explique le minist\u00e8re dans son communiqu\u00e9, appelant les citoyens \u00e0 un \u00ab strict respect des r\u00e8gles de pr\u00e9vention et d’hygi\u00e8ne \u00e0 toutes les \u00e9tapes de manipulation des denr\u00e9es alimentaires \u00bb. Une mise en garde qui tombe \u00e0 pic alors que les temp\u00e9ratures caniculaires frappent le pays et que les vacanciers multiplient les sorties et les repas \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Les autorit\u00e9s sanitaires pointent du doigt \u00ab le non-respect des r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne et la mauvaise manipulation des aliments lors de la production, du stockage, de la pr\u00e9paration ou m\u00eame de la consommation \u00bb. Plus pr\u00e9occupant encore, \u00ab les grands rassemblements tels que les campements, les restaurants temporaires, les salles de f\u00eates et les centres de vacances d’\u00e9t\u00e9 constituent un environnement propice \u00e0 la transmission des maladies en cas de non-respect des normes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire \u00bb. Le minist\u00e8re d\u00e9taille les principales causes de contamination : \u00ab non-respect de la cha\u00eene du froid, utilisation de mati\u00e8res p\u00e9rim\u00e9es, ou pr\u00e9paration dans un environnement d\u00e9pourvu de normes d’hygi\u00e8ne \u00bb. Des n\u00e9gligences qui peuvent conduire \u00e0 \u00ab des cas d’intoxication graves aux niveaux individuel et collectif \u00bb, pr\u00e9vient le communiqu\u00e9 officiel.<\/p>\n\n\n\n
Face \u00e0 ce constat alarmant, les autorit\u00e9s sanitaires d\u00e9ploient un arsenal de recommandations pratiques. Pendant les courses, il faut \u00ab \u00e9viter d’acheter des produits expos\u00e9s au soleil, notamment les mati\u00e8res sensibles comme le pain, l’eau min\u00e9rale, les \u0153ufs et les boissons gazeuses \u00bb, tout en \u00ab s’assurant de la date de p\u00e9remption des produits, en particulier les conserves et les d\u00e9riv\u00e9s du lait \u00bb. Les consommateurs doivent \u00e9galement \u00ab s’abstenir d’acqu\u00e9rir des bo\u00eetes gonfl\u00e9es ou d\u00e9form\u00e9es \u00bb, signes r\u00e9v\u00e9lateurs d’une d\u00e9t\u00e9rioration du contenu. C\u00f4t\u00e9 conservation, la vigilance reste de mise : \u00ab veiller \u00e0 acqu\u00e9rir des produits sensibles conserv\u00e9s au frais \u00bb, \u00ab placer les aliments p\u00e9rissables au r\u00e9frig\u00e9rateur directement apr\u00e8s l’achat \u00bb et \u00ab \u00e9viter de recongeler les aliments apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation \u00bb. Les plats froids n\u00e9cessitent une attention particuli\u00e8re : ils doivent \u00eatre \u00ab consomm\u00e9s imm\u00e9diatement apr\u00e8s pr\u00e9paration, sans les laisser \u00e0 temp\u00e9rature ambiante plus d’une heure \u00bb.<\/p>\n\n\n\n
L’hygi\u00e8ne corporelle n’est pas en reste. \u00ab Se laver les mains r\u00e9guli\u00e8rement, surtout avant de pr\u00e9parer la nourriture et avant de la consommer \u00bb, \u00ab nettoyer soigneusement les l\u00e9gumes et les fruits avant consommation \u00bb et \u00ab \u00e9viter de manger dans des restaurants ou des stands ne respectant pas les conditions d’hygi\u00e8ne \u00bb figurent parmi les gestes essentiels. Le minist\u00e8re recommande \u00e9galement d’\u00ab \u00e9viter de consommer des sauces pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l’avance et de source inconnue \u00bb. Le minist\u00e8re conclut en appelant les citoyens \u00e0 \u00ab faire preuve de vigilance et de responsabilit\u00e9 pendant cette saison \u00bb et \u00e0 \u00ab respecter toutes les recommandations pr\u00e9ventives afin de pr\u00e9server la sant\u00e9 publique et \u00e9viter la survenue d’intoxications alimentaires individuelles ou collectives \u00bb. Un message clair dans une p\u00e9riode o\u00f9 la prudence doit primer sur l’insouciance vacanci\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n
Lyna Larbi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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