Les prix mondiaux des denr\u00e9es alimentaires ont affich\u00e9 de la stabilit\u00e9 en ao\u00fbt 2025, l’indice de r\u00e9f\u00e9rence de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) se maintenant \u00e0 130,1 points, soit un niveau quasi identique aux 130,0 points enregistr\u00e9s en juillet. Cette stabilit\u00e9 apparente masque toutefois des mouvements contrast\u00e9s selon les cat\u00e9gories de produits, t\u00e9moignant des tensions persistantes qui traversent les march\u00e9s agricoles mondiaux. D’un c\u00f4t\u00e9, les c\u00e9r\u00e9ales et les produits laitiers ont exerc\u00e9 une pression baissi\u00e8re sur l’indice g\u00e9n\u00e9ral, tandis que la viande, le sucre et les huiles v\u00e9g\u00e9tales ont tir\u00e9 les prix vers le haut. Sur un an, l’\u00e9volution reste n\u00e9anmoins positive avec une progression de 8,4 points, soit 6,9 %, par rapport \u00e0 ao\u00fbt 2024. Cette hausse annuelle, bien que mod\u00e9r\u00e9e, contraste avec la chute spectaculaire de 30,1 points, repr\u00e9sentant 18,8 % de recul, par rapport au pic historique de mars 2022 qui avait marqu\u00e9 l’apog\u00e9e de la crise alimentaire mondiale d\u00e9clench\u00e9e par le conflit russo-ukrainien.<\/p>\n\n\n\n
Les c\u00e9r\u00e9ales, pilier de l’alimentation mondiale, ont connu une d\u00e9tente avec un indice en baisse de 0,8 point \u00e0 105,6 points. Cette diminution de 0,8 % par rapport \u00e0 juillet s’accompagne d’un recul plus marqu\u00e9 de 4,1 % sur un an. Le bl\u00e9, en particulier, a subi les effets d’une offre mondiale abondante conjugu\u00e9e \u00e0 une demande d’importation atone, notamment de la part des grands acheteurs asiatiques et nord-africains. Les r\u00e9coltes importantes en Russie et dans l’Union europ\u00e9enne ont accentu\u00e9 cette pression baissi\u00e8re. \u00c0 l’inverse, le ma\u00efs a progress\u00e9 pour le troisi\u00e8me mois cons\u00e9cutif, soutenu par les inqui\u00e9tudes li\u00e9es aux vagues de chaleur europ\u00e9ennes et \u00e0 la demande croissante pour l’alimentation animale et la production d’\u00e9thanol am\u00e9ricaine.<\/p>\n\n\n\n
L’indice des huiles v\u00e9g\u00e9tales a enregistr\u00e9 la performance la plus remarquable du mois avec une progression de 2,3 points \u00e0 169,1 points, soit une hausse de 1,4 % qui porte cet indice \u00e0 son niveau le plus \u00e9lev\u00e9 depuis juillet 2022. Cette envol\u00e9e s’explique principalement par la forte demande mondiale d’huile de palme et l’annonce de l’Indon\u00e9sie d’augmenter le taux d’incorporation de biodiesel en 2026. Les huiles de tournesol et de colza ont \u00e9galement progress\u00e9 en raison du resserrement de l’offre dans la r\u00e9gion de la mer Noire et en Europe, compensant largement le l\u00e9ger recul de l’huile de soja face \u00e0 l’abondance attendue de la r\u00e9colte 2025-2026. Le secteur de la viande a franchi un nouveau record historique avec un indice atteignant 128,0 points, soit une progression de 0,7 point par rapport \u00e0 juillet et de 5,9 points sur un an, repr\u00e9sentant une hausse de 4,9 %. Cette performance exceptionnelle r\u00e9sulte principalement de l’envol\u00e9e continue des prix de la viande bovine et ovine. Les cours du b\u0153uf ont atteint des sommets in\u00e9dits, port\u00e9s par la forte demande am\u00e9ricaine qui a dynamis\u00e9 les exportations australiennes et par l’app\u00e9tit chinois qui maintient les prix br\u00e9siliens \u00e0 des niveaux \u00e9lev\u00e9s malgr\u00e9 les droits de douane suppl\u00e9mentaires impos\u00e9s par Washington. La viande ovine poursuit sa mont\u00e9e pour le cinqui\u00e8me mois cons\u00e9cutif, p\u00e9nalis\u00e9e par la faiblesse des disponibilit\u00e9s oc\u00e9aniennes dont les volumes s’orientent vers des march\u00e9s plus r\u00e9mun\u00e9rateurs comme les \u00c9tats-Unis et le Royaume-Uni. Les produits laitiers ont connu leur deuxi\u00e8me baisse mensuelle cons\u00e9cutive avec un indice reculant de 1,3 % \u00e0 152,6 points, tout en conservant une avance confortable de 16,2 points sur l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Cette diminution refl\u00e8te le repli des prix du beurre, du fromage et du lait entier en poudre, seul le lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 en poudre r\u00e9sistant gr\u00e2ce \u00e0 la demande asiatique du Sud-Est et aux quantit\u00e9s limit\u00e9es d’exc\u00e9dents n\u00e9o-z\u00e9landais. La forte production n\u00e9o-z\u00e9landaise et les approvisionnements r\u00e9guliers europ\u00e9ens ont accru les disponibilit\u00e9s mondiales de beurre, tandis que la demande asiatique reste mod\u00e9r\u00e9e. Enfin, le sucre a interrompu une s\u00e9rie de cinq baisses mensuelles avec une l\u00e9g\u00e8re progression de 0,2 % \u00e0 103,6 points, bien qu’il demeure inf\u00e9rieur de 9,0 % \u00e0 son niveau d’ao\u00fbt 2024. Cette reprise modeste s’explique par les inqui\u00e9tudes concernant la production br\u00e9silienne, affect\u00e9e par des rendements r\u00e9duits de la canne \u00e0 sucre et de faibles taux de r\u00e9cup\u00e9ration dans les principales r\u00e9gions du Sud. La demande chinoise croissante soutient \u00e9galement les cours, m\u00eame si les perspectives de r\u00e9coltes plus abondantes en Inde et en Tha\u00eflande limitent la hausse globale.<\/p>\n\n\n\n
R.E.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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