Face \u00e0 la recrudescence des cas d’intoxication alimentaire, le minist\u00e8re de la Sant\u00e9 a lanc\u00e9 mercredi un appel solennel aux citoyens pour renforcer la vigilance et le respect des r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne dans la manipulation des denr\u00e9es p\u00e9rissables. Cette mise en garde intervient apr\u00e8s l’enregistrement de \u00ab\u00a0plusieurs cas d’intoxication alimentaire durant la derni\u00e8re p\u00e9riode\u00a0\u00bb, selon un communiqu\u00e9 officiel diffus\u00e9 par l’Agence de presse alg\u00e9rienne.<\/p>\n\n\n\n
Les autorit\u00e9s sanitaires pointent particuli\u00e8rement du doigt la consommation de certains produits alimentaires p\u00e9rissables. \u00ab\u00a0Suite \u00e0 l’enregistrement de plusieurs cas d’intoxication alimentaire durant la derni\u00e8re p\u00e9riode, dont la majorit\u00e9 est li\u00e9e \u00e0 la consommation de certains produits alimentaires p\u00e9rissables, tels que les p\u00e2tisseries, la viande hach\u00e9e, les \u0153ufs et les produits laitiers\u00a0\u00bb, le minist\u00e8re appelle l’ensemble des citoyennes et citoyens \u00e0 \u00ab\u00a0faire preuve de vigilance et \u00e0 se conformer aux r\u00e8gles d’hygi\u00e8ne et aux conditions de s\u00e9curit\u00e9 lors de la pr\u00e9paration, de la conservation et de la consommation des produits alimentaires\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise le document. Le communiqu\u00e9 souligne la gravit\u00e9 de la situation en insistant sur le fait que les intoxications alimentaires \u00ab\u00a0constituent un r\u00e9el danger pour la sant\u00e9 publique, notamment lorsqu’elles sont li\u00e9es \u00e0 la restauration collective lors des occasions et rassemblements, o\u00f9 les risques de contamination augmentent en raison d’une mauvaise conservation ou du non-respect des conditions sanitaires\u00a0\u00bb. Cette dimension collective des risques met en lumi\u00e8re la vuln\u00e9rabilit\u00e9 particuli\u00e8re des \u00e9v\u00e9nements festifs et des rassemblements o\u00f9 les normes sanitaires peuvent \u00eatre moins rigoureusement appliqu\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n
Pour endiguer ce ph\u00e9nom\u00e8ne pr\u00e9occupant, le minist\u00e8re d\u00e9taille une s\u00e9rie de recommandations pr\u00e9cises. Les autorit\u00e9s sanitaires insistent sur la n\u00e9cessit\u00e9 \u00ab\u00a0de respecter les mesures de pr\u00e9caution consistant \u00e0 assurer la propret\u00e9 des mains et des ustensiles, \u00e0 laver soigneusement les aliments, \u00e0 garantir leur cuisson ad\u00e9quate, \u00e0 respecter la cha\u00eene du froid lors du stockage et du transport des produits alimentaires et \u00e0 utiliser de l’eau potable pour la cuisson\u00a0\u00bb. Le communiqu\u00e9 souligne \u00e9galement l’importance de \u00ab\u00a0s\u00e9parer les aliments cuits des autres denr\u00e9es lors du refroidissement, de v\u00e9rifier les dates de p\u00e9remption et de ne pas laisser les viandes congel\u00e9es \u00e0 temp\u00e9rature ambiante\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Les consignes s’\u00e9tendent \u00e9galement aux produits industriels et \u00e0 leur conservation domestique. Le minist\u00e8re recommande ainsi de \u00ab\u00a0ne pas consommer des boites de conserves d\u00e9form\u00e9es, gonfl\u00e9es, ou d\u00e9gageant une odeur suspecte \u00e0 l’ouverture, de placer les aliments dans des bo\u00eetes herm\u00e9tiques afin d’\u00e9viter tout contact entre produits crus et aliments pr\u00eats \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9s\u00a0\u00bb. Une attention particuli\u00e8re est port\u00e9e \u00e0 la dur\u00e9e de conservation des plats pr\u00e9par\u00e9s, avec la recommandation de \u00ab\u00a0ne pas laisser les aliments cuits plus de deux heures \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et d’\u00e9viter leur conservation prolong\u00e9e\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Ce rappel \u00e0 l’ordre intervient dans un contexte o\u00f9 les pratiques alimentaires peuvent parfois n\u00e9gliger les fondamentaux de la s\u00e9curit\u00e9 sanitaire, notamment lors de la pr\u00e9paration de grandes quantit\u00e9s de nourriture notamment \u00e0 l\u2019occasion du mois de Ramadhan o\u00f9 les restaurants Rahma sont ouverts. Les autorit\u00e9s sanitaires placent ainsi la responsabilit\u00e9 collective au c\u0153ur de leur d\u00e9marche pr\u00e9ventive. Le minist\u00e8re r\u00e9it\u00e8re son appel \u00e0 \u00ab\u00a0faire preuve de sens de responsabilit\u00e9 individuelle et collective\u00a0\u00bb, concluant que \u00ab\u00a0la pr\u00e9vention demeure le moyen le plus efficace pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 publique et \u00e9viter les complications graves li\u00e9es aux intoxications alimentaires\u00a0\u00bb. Cette campagne de sensibilisation vise \u00e0 faire de chaque citoyen un acteur de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, depuis l’achat des produits jusqu’\u00e0 leur consommation finale.<\/p>\n\n\n\n
Chokri Hafed<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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