La nouvelle ville de Tizi-Ouzou s’appr\u00eate \u00e0 sentir bon la semoule fumante. La deuxi\u00e8me \u00e9dition du Festival du couscous alg\u00e9rien se tiendra du 15 au 17 octobre au Parc Thamaghra, espace de loisirs de la ville, sous le slogan \u00ab Le couscous nous rassemble \u00bb, ont fait savoir samedi les organisateurs. Cette manifestation d’envergure nationale attend des participants venus de diff\u00e9rentes wilayas du pays. Au programme une exposition, des conf\u00e9rences et des rencontres tout enti\u00e8res consacr\u00e9es \u00e0 ce plat embl\u00e9matique. Car le couscous n’est pas une simple assiette pos\u00e9e sur la table. Symbole de convivialit\u00e9, de partage et d’hospitalit\u00e9, il occupe une place centrale dans le patrimoine culinaire et culturel alg\u00e9rien, et il r\u00e8gne sur les tabl\u00e9es comme un roi sans couronne. Transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, il se d\u00e9cline en une multitude de vari\u00e9t\u00e9s et de saveurs, chacune portant l’accent d’une r\u00e9gion, la m\u00e9moire d’un terroir et la patte d’une grand-m\u00e8re. Il est au c\u0153ur des rassemblements familiaux comme des grandes occasions, et incarne \u00e0 lui seul tout un art de vivre ensemble. Une m\u00eame graine, mille destins, voil\u00e0 peut-\u00eatre la plus belle le\u00e7on de ce festival.<\/p>\n\n\n\n
Le programme communiqu\u00e9 \u00e0 l’APS r\u00e9serve une place d’honneur aux femmes, gardiennes du geste et de la transmission. Chaque wilaya participante y sera repr\u00e9sent\u00e9e par deux d’entre elles, qui viendront faire d\u00e9couvrir leur savoir-faire, leurs recettes et les sp\u00e9cificit\u00e9s de leur r\u00e9gion. Entre les mains de ces ambassadrices, la semoule roul\u00e9e devient une carte de visite, et chaque marmite un petit drapeau. Pendant trois jours, le public aura de quoi garnir son programme. Une exposition nationale de l’artisanat et des produits du terroir ouvrira l’app\u00e9tit des curieux. Des conf\u00e9rences sur le patrimoine culinaire nourriront la r\u00e9flexion, tandis que des ateliers de pr\u00e9paration et de d\u00e9gustation inviteront chacun \u00e0 mettre la main \u00e0 la p\u00e2te, puis la fourchette \u00e0 la bouche. Le Concours national culinaire \u00ab Troph\u00e9es Graine d’Or \u00bb mettra enfin les talents \u00e0 l’\u00e9preuve du feu, et du palais. Des animations artistiques et culturelles rythmeront aussi la manifestation, qui se cl\u00f4turera par une c\u00e9r\u00e9monie de remise des r\u00e9compenses aux laur\u00e9ats et aux participants.<\/p>\n\n\n\n
M.S.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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