Festival du couscous algérien à Tizi-Ouzou : Une manifestation qui rassemble
La nouvelle ville de Tizi-Ouzou s’apprête à sentir bon la semoule fumante. La deuxième édition du Festival du couscous algérien se tiendra du 15 au 17 octobre au Parc Thamaghra, espace de loisirs de la ville, sous le slogan « Le couscous nous rassemble », ont fait savoir samedi les organisateurs. Cette manifestation d’envergure nationale attend des participants venus de différentes wilayas du pays. Au programme une exposition, des conférences et des rencontres tout entières consacrées à ce plat emblématique. Car le couscous n’est pas une simple assiette posée sur la table. Symbole de convivialité, de partage et d’hospitalité, il occupe une place centrale dans le patrimoine culinaire et culturel algérien, et il règne sur les tablées comme un roi sans couronne. Transmis de génération en génération, il se décline en une multitude de variétés et de saveurs, chacune portant l’accent d’une région, la mémoire d’un terroir et la patte d’une grand-mère. Il est au cœur des rassemblements familiaux comme des grandes occasions, et incarne à lui seul tout un art de vivre ensemble. Une même graine, mille destins, voilà peut-être la plus belle leçon de ce festival.
Le programme communiqué à l’APS réserve une place d’honneur aux femmes, gardiennes du geste et de la transmission. Chaque wilaya participante y sera représentée par deux d’entre elles, qui viendront faire découvrir leur savoir-faire, leurs recettes et les spécificités de leur région. Entre les mains de ces ambassadrices, la semoule roulée devient une carte de visite, et chaque marmite un petit drapeau. Pendant trois jours, le public aura de quoi garnir son programme. Une exposition nationale de l’artisanat et des produits du terroir ouvrira l’appétit des curieux. Des conférences sur le patrimoine culinaire nourriront la réflexion, tandis que des ateliers de préparation et de dégustation inviteront chacun à mettre la main à la pâte, puis la fourchette à la bouche. Le Concours national culinaire « Trophées Graine d’Or » mettra enfin les talents à l’épreuve du feu, et du palais. Des animations artistiques et culturelles rythmeront aussi la manifestation, qui se clôturera par une cérémonie de remise des récompenses aux lauréats et aux participants.
M.S.
