Ramadhan à Tindouf : Des marchés bien achalandés et un contrôle sanitaire renforcé

Les étals ne manquent de rien dans la wilaya du grand Sud. Depuis le coup d’envoi du mois sacré, les marchés de Tindouf affichent une disponibilité soutenue en viandes et produits alimentaires de base, fruit d’un dispositif de contrôle et d’approvisionnement mobilisé bien en amont. C’est dans la discrétion des abattoirs, bien avant l’heure de la rupture du jeûne, que se joue une bonne part du Ramadhan à Tindouf. Chaque nuit, des équipes vétérinaires assurent des permanences pour accompagner les opérations d’abattage et contrôler la qualité sanitaire des carcasses avant qu’elles ne rejoignent les boucheries. Résultat : depuis l’entame du mois sacré, aucune infraction et aucun cas d’intoxication alimentaire n’ont été enregistrés, selon la direction du Commerce de la wilaya, qui a dressé dimanche un bilan rassurant de la situation. Les chiffres avancés par les autorités témoignent d’un effort logistique conséquent pour une wilaya aux confins du Sahara. L’inspecteur vétérinaire de wilaya, Mohamed Chagour Djeltia, a précisé à l’APS que « plus de 675 têtes de dromadaires, 84 têtes de bovins et 115 têtes d’ovins » ont été abattues dans les abattoirs locaux depuis le début du Ramadhan, contribuant à alimenter les étals en viandes rouges. Une offre complétée par quelque 1 940 quintaux de viande blanche fraîche et près de 700 quintaux de poulet congelé, destinés à satisfaire une demande particulièrement soutenue pour cette denrée prisée pendant le mois de jeûne. Le volet des produits subventionnés n’est pas en reste. Près de 400 000 litres de lait pasteurisé ont été injectés sur le marché à travers les différents points de vente, tandis que la distribution d’environ 93 000 plateaux d’œufs de consommation est venue compléter le tableau d’un approvisionnement globalement maîtrisé. Ces volumes sont acheminés par sept à huit opérateurs économiques qui activent dans le domaine de l’approvisionnement des marchés et des institutions en viandes sur le territoire de la wilaya.

Pour garantir la régularité de cet approvisionnement et prévenir tout dérapage sanitaire, une commission mixte associant les services du Commerce et les services vétérinaires assure un suivi permanent des marchés. Les agents de contrôle ont intensifié leurs sorties de terrain dans les boucheries des communes de la wilaya, en particulier à Tindouf et Oum El-Assel ainsi que dans les zones avoisinantes, afin de s’assurer, selon la direction du Commerce, « de la salubrité des produits alimentaires proposés et de la protection de la santé du consommateur ». Toutes les viandes et produits d’origine animale font l’objet d’un contrôle vétérinaire rigoureux avant leur mise en distribution. Ce bilan, pour l’heure sans fausse note, traduit la volonté des autorités locales d’anticiper les tensions habituelles que le Ramadhan exerce sur les circuits d’approvisionnement.

R .R.